Rajasthani Delicious Rabodi Sabji VEG Select Variant 200 gm400 gm Product information Rajasthani Special Chatpat Rabodi Sabji राबोडी की सब्जी राजस्थानी व्यंजनों में से सबसे पुरानी परंपरागत व्यंजन है इसे खट्टी छाछ और मकई के आटे को घोलकर ,पका कर... Technical Details Specialty‎suitable for vegetariansWeight‎200/400 GramsIngredient Type‎VegetarianBrand‎shree Narayan Namkeen parcel inside ‎Rabodi Ready for cookItem package quantity‎1Form‎stripsManufacturer‎shree Narayan NamkeenItem part number‎shree Narayan NamkeenNet Quantity200/‎400 gramProduct Dimensions‎7 x 8 x 6 cm; 250 GramsCountry of Origin‎India  Legal Disclaimer: Actual product packaging and materials may contain more and different information than what is shown on our app or website. We recommend that you do not rely solely on the information presented here and that you always read labels, warnings, and directions before using or consuming a produ सामग्री  15-20 मिनट  3-4 लोग 1 1/2 कप राबोडी 1/2 कटोरी खट्टा दही 1/2 कटोरी बारीक कटे हुए प्याज 1/2 कटोरी बारीक कटे हुए हरे पत्ते वाले प्याज 1 चम्मच पिसा हुआ लहसुन 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच नमक स्वादानुसार 3/4 चम्मच जीरा 1 चम्मच धनिया पाउडर 1/4 चम्मच गरम मसाला 3-4 चम्मच हरा धनिया चुटकी भर हींग 3-4 चम्मच तेल कुकिंग निर्देश स्टेप 1 एक कढ़ाई में तीन गिलास पानी डालकर उबाल आने दीजिए ।फिर इसमें राबोडी डाल कर 5 -7 मिनट तक पका लीजिए ।गैस बंद करके थोड़ा ठंडा होने दीजिए और किसी जाली वाले चमचे की सहायता से राबड़ी को बाउल में निकाल लीजिए‌ जिससे कि इसमें जितनी भी इंप्योरिटीज है या धूल मिट्टी के कण हैं तो पानी में नीचे रह जाएंगे। स्टेप 2 एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये ।उसमें चुटकी भर हींग और जीरा डालकर चटकाएं। अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ और हरे पत्ते वाले प्याज़ डालकर 2 से 3 मिनट तक गुलाबी होने तक भूनिए। गैस धीमी कर दीजिए एक बाउल में दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,हल्दी,लहसुन पिसा हुआ, डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। स्टेप 3 अब यह तैयार दही और मसाले का घोल तेल में डालकर लगातार हिलाएं। 5 से 7 मिनट तक हिलाते हुए जब मसाले में जाले पढ़ने लग जाए या छोटे-छोटे बुलबुले आने लग जाए और कढ़ाई के किनारे पर चिकनाई आ जाए, तब इसमें प्याज़ के हरे पत्ते डालकर कुछ सेकंड के लिए पकाएं। स्टेप 4 अब इसमें दो गिलास या आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल आने दीजिए। अब इसमें राबोडी डालिए और हिलाइएं। स्टेप 5 मध्यम आंच पर राबड़ी को सिर्फ 5 मिनट के लिए पकाएं ज्यादा ना पकाएं। अब इसमें हरा धनिया और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए। तैयार सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल कर गरम-गरम चपाती के साथ सर्व कीजिए। स्टेप 6 नोट...... 1 लीटर खट्टी छाछ में 1 1/4 कप बारीक छना हुआ मक्की का आटा अच्छी तरह से मिलाकर जीरा,नमक और लाल मिर्च पाउडर भी मिला दीजिए और गैस पर रखकर मध्यम आंच पर इसे पकाएं।इसे पकाने में 15 से 20 मिनट लग जाते हैं। पकने पर यह बिल्कुल ट्रांसपेरेंट और गाढ़ा हो जाएगा और फिर छत पर या धूप में पॉलिथीन बिछाकर उसे तेल से ग्रीस कीजिए । चमचे की सहायता से राबोडी को फैलाकर धूप में सूखने दीजिए।सूखने के बाद में यह पॉलिथीन से अपने आप ही अलग हो जाएगा। राबोड़ी की सब्जी (Rabodi ki sabzi recipe in Hindi)  स्टेप 7 इसे पलट कर फिर से धूप में रखें ।2 से 3 दिन तक लगातार धूप दिखाने के बाद में जब यह पापड़ की तरह सूखकर कड़क हो जाएगा। एयरटाइट कंटेनर में रखकर स्टोर कीजिए।इसे बनाते समय गर्म पानी में कुछ देर के लिए उबाला जाता है जिससे कि यह थोड़ी नरम हो जाए और छत पर सुखाते समय अगर कोई धूल मिट्टी के कण इसमें चिपक गए हो तो वह उबालने से निकल जाते हैं।