बाजरे का आटा सरसों के दाने जैसा दिखने वाले थोड़े से गोल दाने से बनाया जाता है। इसमें थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है। बाजरा कम उगाई जाने वाली अनाज की फसलें हैं। बाजरा अघुलनशील फाइबर से भरपूर होता है जो आत्मसात करने में मदद करता है। यह पित्त अम्लों के स्राव को भी कम करता है और पित्त पथरी के विकास के कम जोखिम से जुड़ा है।